Sumber: asuh.wikia.com

Menghaluskan bumbu”’:Gunakan blender untuk menghemat waktu
Mengupas bawang merah”’: Supaya tidak pedih di mata dan mempercepat pengupasan
Rendam bawang merah dalam air selama 15 menit hingga kulit luarnya menjadi lebih lunak
Kulit bawang menjadi lunak karena basah, dan bisa dikupas dengan tangan.
Lakukan pengupasan di dalam air supaya tidak pedih di mata
Mengupas bawang putih”’: Dengan menggunakan ”garlic presser” anda tidak perlu mengupas bawang putih dengan pisau.
Mengupas bawang putih”’: Sebenarnya tidak repot:
Potong secuil bagian pantat bawah bawang putih
Hantam bawang putih yang masih berkulit dengan ulekan, tidak usah sampai hancur
Kulit bawang putih sudah dapat dipisahkan dari dagingnya

Sumber: asuh.wikia.com

Sayangnya dengan semakin meningkatnya kesibukan bekerja untuk membantu suami mencari nafkah atau meningkatkan karir, tak jarang tugas di dapur keluarga saat ini banyak diambil alih oleh pembantu rumah tangga. Beberapa kebiasaan penting di seputar dapur keluarga perlu dicermati bersama di sini agar para ibu kembali diingatkan untuk cek dan ricek kembali, benarkah apa yang telah dilakukan sehari – hari di seputar kegiatan dapur keluarga kita selama ini? Yuk kita cek bersama bidancare.

@ Tidak menghangatkan sayur terutama sayur bersantan berkali kali. Biasakan untuk memasak secukupnya dan dihabiskan dalam sehari. Menghangatkan sayur yang sudah berhari hari dan biasanya di campur berbagai jenis sisa sayur yang kemarin lalu didaur ulang, memang nikmat di lidah tetapi tidak baik untuk kesehatan, zat gisinya juga semakin hilang karena proses pemanasan berulang kali tersebut.

@ Hindari menghangatkan sayur atau lauk pauk dengan tempat makanan berbahan plastik, karena proses pemanasan akan mempengaruhi bahan plastik dan pengaruh kimiawi ini lambat laun akan menjadi pencetus timbulnya gangguan kesehatan terutama kanker.

@ Hindari menggunakan minyak goreng berulang – ulang , terlebih menampung dan menyimpan minyak goreng yang sudah berwarna coklat karena dipakai berkali kali menggoreng. Selain dapat menimbulkan peningkatan kolesterol , juga akan menjadi pemicu kanker. Belum lagi jika minyak tersebut di tampung di tempat terbuka tanpa tutup akan mengundang tumbuhnya jamur.

@ Bersihkan lemari es secara teratur dan biasakan mencuci sayur mayur dan buah sebelum di simpan di lemari es. Bungkus dengan rapi. Terutama bila menyimpan telur jangan terlalu lama. Selain telur akan rusak juga menjadi tempat berkembangnya bakteri bila ada telur yang retak.

@ Periksa ulang bahan bahan makanan di lemari es, bila sudah tidak layak di konsumsi sebaiknya segera dibuang agar tidak jadi tempat berkembang jamur dan bakteri atau kuman.

@ Sedapat mungkin gunakan bahan alami untuk zat pewarna makanan . Misalnya daun pandan untuk memberi warna hijau pada puding atau agar agar. Kulit bawang merah untuk memberi warna telur rebus , atau gunakan daun jati. Kunyit untuk memberi warna kuning pada nasi dsb.

@ Berusaha meracik bumbu dari bahan alami daripada menggunakan bumbu instan. Kurangi penggunaan penguat rasa atau Monosodium glutamat ( MsG )

@ Gunakan beberapa talenan atau alas kayu tesendiri untuk memotong buah ,sayur atau daging. Bila hanya punya satu alas talenan , sebaiknya di cuci bersih dan siram dengan air panas sebelum di gunakan untuk memotong buah atau sayuran.

@ Tempat penyimpanan bahan makanan yang sudah dimasak harus terjamin dari lalat dan debu. Begitu pula tempat penyimpanan piring ,sendok dan alat makan lainnya. Akan lebih baik bila saat mencuci alat makan di siram dengan air panas terakhir saat pembilasan.

@ Yakinkan bahwa di dapur tersedia keranjang sampah, tempat mencuci tangan atau wastafel, dan sirkulasi udara yang baik.

Salam hangat semoga bermanfaat

Sumber: kesehatan.kompasiana.com

Sumber: tipstipsdapur.blogspot.com

Dengan demikian, cara paling aman adalah dengan memasak sayuran terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Berikut ini beberapa tips memasak sayur agar kandungan nutrisinya tetap terjaga.

Memanggang
Kulit sayuran akan menjaga sebagian besar nilai gizi dalam sayur. Saat memanggang, sayuran harus disertai kandungan air tinggi agar tidak mengering. Sayuran dari akar-akaran adalah jenis terbaik untuk dipanggang, seperti kentang, bawang, dan tomat.
Mengukus
Mengolah sayuran dengan mengukus mungkin adalah cara terbaik untuk memasak seluruh tipe sayuran. Cara ini dapat mempertahankan gizi dan mematangkan sayuran dalam waktu singkat.
Tekanan tinggi / Presto
Memasak sayur dalam tekanan tinggi akan menyingkat waktu memasak sehingga dapat menyimpan nutrisi. Masalahnya, jika Anda terlalu lama, sayur akan berubah menjadi lembek. Apalagi semua sayur memiliki tekstur dan kepadatan berbeda, sehingga pastikan jenis sayur dan durasi memasak yang tepat jika menggunakan panci tekanan tinggi. Namun selagi bisa, hindari memasak sayuran dengan presto.
Menumis
Ini salah satu cara cepat memasak sayur di atas penggorengan pipih dengan sedikit minyak sayur. Di atas wajan melengkung pun boleh saja. Tapi ingat, ketika memasak dengan minyak, vitamin larut dalam lemak mungkin berakhir bersama minyak. Ada baiknya jika Anda tidak membuang minyak tersebut.
Memasak tanpa air
Metode ini baik untuk sayur-sayuran berdaun hijau dengan mengandalkan air yang menempel pada daun setelah sayuran dicuci. Cara ini biasanya membutuhkan waktu tiga hingga lima menit.
Merebus
Merebus sayur adalah cara yang paling tidak dianjurkan karena resiko nutrisi hilang sangat besar. Jika Anda harus menggunakan cara ini, tambahkan sayur hanya setelah air mulai mendidih dan masaklah sesingkat mungkin.
Selamat mencoba

Sumber: tipstipsdapur.blogspot.com

Jika ingin memarut kunyit atau bumbu yang lain, parutan kita alasi dulu dengan selembar plastik atau daun pisang, sehingga saat memarut kunyit tidak langsung menempel di gigi parutan sehingga lebih mudah membersihkannya.

Setelah selesai memarut apapun sebaiknya segera dibersihkan, guyur atau siram dengan air dari sisi yang berlawanan waktu memarut, dengan cara ini sisa parutan akan ikut mengalir beserta air. Sisa kelapa yang terlalu lama menempel di parutan akan membuat parutan bau tengik.

Jangan pernah membersihkan parutan dengan air cuka karena akan membuat parutan lekas rusak karena berkarat.

Sumber: sumbertips.wordpress.com

Santan yang tidak direbus dengan benar hasilnya akan memisah dan disebut dengan santan pecah. Untuk menghindarinya, rebus santan dengan api kecil sambil terus diaduk pelan-pelan. Jangan sampai santan naik dan matikan segera apinya jika santan mulai mendidih. Selamat mencoba tips dapur yang satu ini!

Oh ya, jangan lupa juga untuk menyimak artikel tips mendapatkan santan yang banyak yang sudah pernah kami publikasikan sebelumnya, ya.

Sumber: tipstipsdapur.blogspot.com

Sumber: sumbertips.wordpress.com

Es Krim
Setelah dibuka, tutup kembali wadah es krim rapat-rapat

Kaldu Cair
Masukkan ke dalam kantong plastik dan akan bisa bertahan selama 3 bulan. Atau masukkan terlebih dahulu ke dalam cetakan es, setelah beku, baru masukkan ke dalam kantong plastik

Sayuran beku
(wortel, kacang polong, jagung )
Simpan dalam kondisi terbungkus plastik atau dalam wadah kedap udara

Ikan, Udang, Bakso
Masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara untuk sekali pakai. Jika tempat memungkinkan, bekukan ikan dalam wadah berisi air

Daging Sapi dan Ayam
Potong-potong daging sapi atau bentuk gumpalan daging giling untuk kebutuhan sekali pakai, masukkan masing-masing ke dalam kantong plastik. Makanan yang sering dibuka akan terkena udara sehingga selain cita rasanya berubah, juga merangsang pertumbuhan bakteri.

Penting !
Makanan yang akan disimpan dalam freezer harus dalam keadaan bersih agar tahan lama.
Makanan yang sudah dilelehkan dan dibuka sebaiknya langsung dimasak. Jangan dibekukan lagi, karena jika terkena udara, makanan mudah terkontaminasi bakteri salmonella yang membahayakan kesehatan. Sebaiknya bahan makanan dibungkus untuk sekali pakai
Beri label yang bertuliskan tanggal penyimpanan dan manfaatkan bahan yang sudah disimpan dahulu.

Sumber: tipsdapurbunda.blogspot.com

Siapkan semua peralatan dan bahan-bahan yang dibutuhkan dengan lengkap, seperti bahan adonan, saus, keju, topping, loyang, dan peralatan lainnya. Jangan sampai Anda kebingungan saat membuat pizza karena peralatan dan bahan-bahannya tidak lengkap.
-Siapkan peralatan memasak yang komplet, karena peralatan membuat pizza tidak sedikit. Anda membutuhkan penggiling untuk membuat adonan hingga oven untuk memanggangnya.
-Bagian dari pizza yang paling dasar adalah adonan kulit. Adonan kulit pizza hanya terdiri dari sedikit bahan, tepung, air, ragi, garam, gula, sedikit minyak, dan jika perlu sedikit rempah-rempah. Semua bahan kulit harus dicampur bersama-sama, diremas-remas, dan diuleni hingga kalis dan rata. Semuanya harus tercampur rata dan halus, supaya menghasilkan adonan kulit dengan tekstur yang lembut dan bentuk yang halus.
-Bagian lain dari pizza yang memberikan rasa adalah saus. Saus yang baik dan enak adalah saus yang menggunakan tomat segar atau pasta tomat kalengan.
-Bagian lain dari pizza yang tidak kala penting adalah keju. Di dunia ada banyak jenis keju. Memang agak sulit mendapatkan campuran keju yang pas untuk sebuah pizza dengan rasa topping tertentu. Jadi lebih baik pililah keju dengan jenis standard, seperti keju mozzarella.
-Terakhir adalah memilih bahan topping. Topping yang paling banyak digunakan adalah paprika, daging, sosis, pipilan jagung, dan beberapa jenis sayuran lain. Jangan lupa gunakan bahan topping yang segar dan tidak layu.

Sumber: tipstipsdapur.blogspot.com